担当行业难题，领读低度白酒，五粮液又做回了“老大”的模样｜语音·深度观察
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做回“老大”模样，对五粮液意味着什么？
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
一直以来，消费者对低度白酒存在误解。在大众消费者心智中，普遍认为高度酒好，而对低度白酒不以为然。而行业在与消费者沟通中也没有把低度白酒说清、说透，这成为白酒行业的一个难题。
7月28日，2017年中国低度白酒发展高峰论坛在成都举行。活动由中国酒业协会主办，作为活动承办方，五粮液集团公司从董事长李曙光，到“老厂长”王国春，都联袂出场为低度白酒点赞，会议还邀集了73家规模酒企的代表、来自全国各地的知名大商共同参与，共商低度白酒未来发展。
以52度普五独步酒业江湖的五粮液，竟然对低度白酒大加肯定，心心念念想着低度白酒怎样扩大市场怎样提高价位。五粮液这是要“自相矛盾”的节奏吗？或者，这才是“老大”应有的模样。
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李曙光看的是“大势”和“规律”
在大健康已经被提升到国家战略高度以及中国白酒国际化浪潮到来的时代大背景下，四大因素正推动低度白酒的发展。
一是国家支持低度白酒快速发展，当时轻工业部鼓励白酒出口创汇，要求出口白酒产品应按照国际酒度标准，支持白酒技术创新，研发低度白酒。
二是低度白酒酿造技术不断进步，低度白酒40年的发展历程，也是低度白酒从解决“浑淡”问题到研究“稳优”问题的过程。优质低度白酒要求基酒必须在贮存一年之后再进行低度白酒的勾调，然后再陈酿一年才可以稳定，所以优质低度白酒要比高度白酒至少需要二年以上陈酿期。
三是饮酒理性化有力推动了低度白酒快速发展，1975-1980低度白酒产量占比不足1%；1980-1985，产量占比达到20%（包括降度酒，40-50）；1980-1990年，50以下白酒占到白酒总产量50%以上；1990-2000低度白酒产量占比则占到80%以上；2000年至今已经达到总产量的90%以上。
四是白酒国际化要求中国白酒低度化发展势在必行，欧美国家烈性酒的酒度普遍在40度以下，亚洲的日本和韩国烈性酒的酒度在25度以下。
李曙光对发展低度白酒的行业意义给予很高评价，将之视为“推动白酒行业转型升级”的重要内容之一。李曙光认为，当前从国际、国内的消费大势、产业演变规律和行业战略布局等多个维度来看，低度白酒都具有广阔前景和巨大潜力，“必将成为酿酒工业转型发展的重要突破口”。
同时，李曙光也介绍了五粮液在低度白酒生产方面的传统优势，其作为国内最早启动低度白酒研发的企业之一，早在1989年的第五届国家名酒评选中，25度五粮液、29度五粮液、39度五粮液等都获得名酒称号。近些年来五粮液在低度白酒的研发、生产和销售上取得了专业化、规模化、系统化的发展。可见，尽管52度普五的市场影响力非常巨大，但五粮液在低度白酒方面同样具有深厚功底。
李曙光认为，五粮液的这种领先优势，意味着对行业的一种使命，其未来要与酒行业一起，进一步探寻传统与创新的结合之道，“持续推进以工业创新、酒体创新为核心的供给侧结构性改革，引领消费升级的新趋势。”
王国春也出现在本次活动现场，其作为五粮液老厂长，也是现任五粮液集团公司名誉董事长、中国白酒金三角酒业协会会长，对低度白酒在五粮液的发展有一段“久远”记忆。上世纪70年代，五粮液响应国家号召，为节约粮耗，开展了低度酒的研究工作，“那时候的条件很差，但做的研究都很认真，为后来打下了重要基础。”
在此之后，随着五粮液的快速发展，市场覆盖面扩大到全国范围，这种占位使其较早注意到消费者需求的多样性特点。“不同区域、不同层面的消费者，对酒的度数、香型、口感，都有不同的喜好，”王国春说，为了满足消费者的广泛需求，五粮液不断加快从高度到低度白酒的生产研发过程。
通过两代企业领导人的讲述，低度白酒似乎成为一面镜子，照出了五粮液一直以来的某种“形象”：敢闯新路，敢当挑战，敢担责任，敢为人先。因此，五粮液敢为低度白酒叫好，敢向行业和市场发声，这是一个“大企业”应有的样子。
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经销商眼中的五粮液，
期望它为行业“办大事”
在很多经销商眼中，五粮液身上的“王者风范”又回来了，这不仅是五粮液的销售、利润有了可观幅度的增长，也不仅是五粮液价格的稳健上扬，而是在行业最需要的时间节点上，在最迫切要解决的问题面前，五粮液能够站出来，为行业“办大事”。这是经销商所熟悉、所拥戴的“老大”模样。
“消费者的变化很明天，他们对白酒度数要求更低、个性化更强，同时也更注重口感，这要求我们在对消费需求把握上做更深的研究，”安徽百川名品供应链股份有限公司董事长贾光庆表示，而具备这种能力的，主要还是骨干名酒企业们，“因为名酒厂有很好的技术储备，有优良的工艺，能够对酒品进行柔性化生产，对白酒消费的柔性化口感做更多把握。”
贾光庆同时认为，低度白酒的价格仍有提高空间，“价格是供求关系决定的，当低度酒普及到一定程度的时候，价格就上去了，现在的问题是，高档名酒的低度产品还没有达到一定的普及度，所以导致价格没起来，当供需关系发生变化的时候，我认为价格完全有可能变化。”
无论是做研究还是拉动市场，贾光庆都看好五粮液所能发挥的作用，“前几年，在王董事长带领下，五粮液在高度酒低度化方面是走在前列的，后来又有了从42度到39度、35度的五粮液低度酒，都取得了成功。而最近几年，低度酒的销量进一步扩大，我非常期待五粮液能把低度酒消费群体培养好，能够引领高档白酒低度化这样一个趋势。”
作为一个拥有长期从业经验的“资深”酒商，贾光庆对五粮液的这种判断和期望显然有充分依据，过往已充分证明，五粮液既有“办大事”的能力，更有这种积极主动的心态和意识。
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做回“老大”模样，
对五粮液意味着什么？
对于行业老大，五粮液绝不会只是做做样子，我们甚至可以推测，经过一轮内部大调整、大改造之后，重装上阵的五粮液对战火和枪炮声已迫不及待了。
李曙光说，五粮液要与行业一道，开创低度白酒发展的新阶段，从会议相关内容来看，这个“新阶段”的“新”，除了低度白酒市场份额的扩大，主要是低度化产品向高端延伸，让更多消费者意识到，低度白酒具有极高技术含量和稀缺价值。尽管五粮液最骄傲的王牌是52度普五，但其在低度白酒方面确有深厚积累，在产品和市场方面都已经有了扎实的前期布局，加之香型品类的根本性区隔，如果低度白酒发展的“新阶段”到来，五粮液在其与茅台的“老大”之争中可能直接受益。
当然，五粮液还有着更大的格局视野。
四川省副省长刘捷在会上表示，白酒是四川省传统优势产业，现阶段川酒行业处于转型关键期，其重点在于推进川酒创新发展、绿色发展和合作发展。在这种产业发展思路中，五粮液或将有战略布局上的重大突破，而有担当、有能力的“老大”风格，将为五粮液赢得各方面的信任加分。
今天，低度白酒已经达到总产量的90%以上，山东、江苏、安徽、河北、东北等全国大部分酒厂都在生产低度白酒，越来越多的消费者消费低度白酒。所以，在低度白酒这件事情上，五粮液可谓暗藏后招、用意良多。五粮液敢于带头倡导低度白酒，为酒业顺应消费趋势，收获转型红利开了好头。
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